Makanan Padang dikenal luas karena cita rasanya yang khas dan lezat. Selain nasi Padang, banyak makanan khas Padang lainnya yang tak kalah nikmat dan wajib dicoba. Cita rasanya yang kuat dan cenderung pedas menjadikannya favorit banyak orang di Indonesia, terutama sebagai ikon kuliner Ibu Kota Provinsi Sumatera Barat ini.

Sejarah Makanan Khas Padang

Masakan Padang atau Masakan Minang sudah lama akrab di telinga masyarakat Indonesia. Sejarahnya berakar dari ragam kuliner warisan Minangkabau, Sumatera Barat. Walaupun dikenal sebagai masakan Padang, resep-resep ini tidak seluruhnya berasal dari Kota Padang; beberapa di antaranya dari Bukittinggi, Solok, Payakumbuh, dan Padang Pariaman. Selain itu, sejarah makanan khas Padang juga ditentukan oleh jenis kulinernya.

Contoh Makanan Khas Padang

Berikut beberapa contoh masakan khas Padang yang jarang diketahui masyarakat:

1. Ikan Asam Padeh

Ikan asam padeh adalah salah satu kuliner populer di rumah makan Padang, terkenal dengan kuahnya yang asam pedas yang membuat banyak orang ketagihan. Menggunakan berbagai jenis ikan seperti tongkol, kakap, gurame, atau kembung, hidangan ini banyak dicari di daerah seperti Solok, Padang Panjang, dan Pariaman. Meski tergolong gulai, ikan asam padeh tidak memakai santan; kuah merahnya berasal dari cabai dan rasa asam dari asam kandis yang khas.

2. Gulai Itiak

Gulai itiak adalah hidangan khas Padang yang menggunakan daging itik atau bebek, dimasak dengan rempah-rempah yang menghasilkan rasa gurih dan pedas, sangat cocok dinikmati dengan nasi panas. Daging bebeknya diolah sedemikian rupa agar tidak beraroma amis, menjadikan gulai itiak populer berkat cita rasa rempahnya yang kaya.

3. Kalio Daging

Kalio daging adalah olahan daging yang mirip dengan rendang, namun berbeda dalam cara masaknya. Berbeda dengan rendang yang dimasak hingga kuahnya menghitam, kalio daging dimasak hingga kuahnya mengental dan berwarna cokelat berminyak. Kalio daging juga bisa dikatakan sebagai tahap awal memasak rendang, sebelum kuahnya benar-benar menyusut.

4. Gulai Tauco

Gulai tauco adalah salah satu hidangan khas Padang yang gurih dan nikmat. Dibuat dari tauco yang dimasak dengan santan, buncis, dan tahu, hidangan ini sering dijadikan sayur pelengkap ketupat lontong dan lebih nikmat dinikmati bersama kerupuk merah. Gulai tauco juga sering ditambah udang yang memberi rasa unik.

5. Lamang Tapai

Lamang tapai adalah kudapan manis khas Sumatera Barat yang sangat digemari. Lamang dibuat dari ketan yang dicampur santan, dibungkus daun pisang, dimasukkan ke bambu, lalu dibakar. Biasanya disajikan bersama tapai, yakni ketan hitam yang difermentasi dan diberi gula. Tanah Datar dikenal sebagai tempat yang pas untuk menikmati lamang tapai, terutama saat cuaca dingin.

6. Gulai Tunjang

Gulai tunjang adalah hidangan Padang yang menggunakan kikil sapi sebagai bahan utama, dimasak dengan santan dan aneka rempah sehingga menghasilkan rasa gurih. Tunjang dimasak lama agar teksturnya lembut dan kenyal. Hidangan ini menjadi salah satu favorit di rumah makan Padang.

7. Dadiah

Dadiah adalah makanan khas Padang berupa fermentasi susu kerbau yang teksturnya mirip yoghurt. Proses fermentasinya dilakukan dalam bambu yang ditutup dengan daun pisang dan daun waru yang sebelumnya dipanaskan di atas api. Menurut informasi dari Pemerintah Sumatera Barat, dadiah biasa dinikmati sebagai sarapan dengan tambahan emping atau kerupuk nasi serta gula merah. Dadiah juga sering dijadikan pelengkap makan nasi.

8. Kerupuk Jangek

Di Minangkabau, kerupuk kulit dikenal sebagai kerupuk jangek, yang dibuat dari kulit sapi yang dipilih, direbus, disangrai, dijemur, dan digoreng. Jika berkunjung ke Sumatera Barat, jangan lewatkan untuk mencoba kerupuk jangek yang memiliki cita rasa gurih dan lezat.

9. Kalio Jariang

Kalio jariang adalah gulai khas Padang yang berbahan dasar jariang (jengkol) dan dimasak hingga kuahnya kental, mirip seperti rendang, namun tidak sampai kering. Bagi penggemar jengkol, kalio jariang adalah hidangan khas yang patut dicoba.

10. Sala Lauak

Sala lauak adalah gorengan khas Pariaman, Sumatera Barat, yang berbahan dasar teri atau udang halus. Teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam, mirip dengan combro dari Jawa Barat, meski tanpa isian oncom.

Indonesia kaya akan kuliner, dari makanan berat hingga camilan nikmat. Salah satu camilan yang wajib dicoba adalah sala lauak. Bentuknya yang bulat membuatnya sekilas menyerupai combro, tetapi dengan cita rasa khas dari teri atau udang halus. Gorengan ini menawarkan perpaduan tekstur yang unik: crispy di luar dan lembut di dalam.

Itulah informasi seputar Kuliner Sumatera Barat. Apakah Anda semakin tertarik berkunjung ke Padang? Ayo luangkan waktu liburan Anda untuk mengunjungi Padang.

Disamping itu, jika Anda sedang berada di Padang, jangan lupa untuk berkunjung ke Asuransi Sinar Cabang Padang. Yuk kunjungi Asuransi Sinar Mas Cabang Padang pada halaman berikut:

1. Asuransi Sinar Mas Cabang Padang

2. Asuransi Sinar Mas Kantor Pemasaran Agency Padang

3. Asuransi Sinar Mas Kantor Pemasaran Bukit Tinggi

Perkuat rasa cintamu pada Indonesia dengan menambah wawasan budaya nusantara di saluran whatsapp ini.

Jelajah Nusantara

Sumber:

1. "15 Makanan Khas Padang yang Wajib Dicoba" https://www.detik.com/sumut/kuliner/d-6712178/15-makanan-khas- padang-yang-wajib-dicoba.
2. https://kumparan.com/sejarah-dan-sosial/sejarah-makanan-khas- padang-dan-contoh-kekayaan-kulinernya-22wrj508Htz/full.
3. https://mediaindonesia.com/kuliner/647951/
   makanan-khas-padang.
4. https://www.indonesia.travel/id/id/ide-liburan/10-makanan-khas- sumatera-barat-yang-menggoyang-lidah.html.