Setiap daerah memiliki oleh-oleh khas yang unik, termasuk Banjarmasin dengan beragam makanan tradisional dan kerajinan tangan khas Dayak. Kekayaan cita rasa kuliner Banjarmasin dipengaruhi oleh tradisi serta budaya masyarakat setempat.

Salah satu yang paling terkenal adalah Soto Banjar, hidangan berkuah dengan aroma dan cita rasa yang kuat, hasil perpaduan rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang.

Berikut beberapa makanan khasi di Banjarmasin:

1. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah salah satu makanan khas dari Kandangan, Kalimantan Selatan. Hidangan ini menggunakan ketupat sebagai bahan utama, disajikan dengan kuah santan, dan dipadukan dengan ikan haruan atau ikan gabus. Rasanya yang gurih memanjakan lidah.

Ketupat Kandangan dimasak mirip dengan opor ayam dan biasanya disajikan bersama ayam, telur, atau ikan. Hidangan ini terasa kurang lengkap tanpa sambal acan sebagai pelengkap.

2. Rabuk Ikan

Rabuk ikan mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, namun sebenarnya nama lain dari abon. Abon khas Banjarmasin ini telah menjadi makanan favorit warga Kalimantan dan terkenal akan kelezatannya.

Berbeda dari abon pada umumnya yang terbuat dari daging ayam atau sapi, rabuk ikan menggunakan ikan haruan. Ikan ini konon hanya ditemukan di perairan Kalimantan, khususnya di aliran Sungai Barito.

3. Iwak Pakasam atau Iwak Basamu

Iwak pakasam, atau iwak basamu, adalah makanan berbahan dasar ikan yang diawetkan dengan cara unik. Proses pengawetannya menggunakan kunyit, garam, serta beras sangrai yang ditumbuk kasar.

Ikan yang biasa digunakan untuk iwak pakasam meliputi ikan sepat, gabus, papuyu, dan saluang. Setelah diawetkan, ikan tersebut digoreng hingga matang sebelum disajikan.

4. Sop Mutiara

Salah satu yang layak dicoba adalah sop mutiara, makanan khas Banjarmasin yang tak boleh dilewatkan. Jangan khawatir, Anda tidak akan memakan mutiara sungguhan! Sop ini berisi olahan daging ayam yang digiling halus dan dibentuk bulat kecil seperti bakso.

Keunikan sop mutiara terletak pada kuahnya, yang berbeda dari sop biasa. Kuahnya terbuat dari campuran susu, pala, bawang merah, dan bawang putih, menghasilkan rasa yang gurih dan lezat. Sop mutiara ini paling nikmat disantap saat sore hari atau sebagai menu makan siang di hari yang mendung.

5. Nasi Itik Gambut

Jangan lewatkan Nasi Itik Gambut, hidangan khas Banjarmasin yang menggunakan daging itik yang dimasak seperti rendang. Nasi ini disajikan dengan nasi hangat, telur rebus, dan lauk tambahan lainnya. Anda bisa mencobanya di Nasi Itik Gambut Tenda Biru.

Makanan ini mengolah nasi dan itik dengan bumbu khas Banjar yang diracik dengan cermat. Cita rasa pedas dan manis dari bumbu meresap hingga ke dalam daging itik, menciptakan kelezatan yang khas.

Biasanya, Nasi Itik Gambut disajikan dalam bungkusan daun pisang, yang menambah aroma sedap dari masakan ini.

6. Lontong Orani

Lontong Orani mungkin terlihat mirip dengan ketupat kandang, tetapi ada keunikan tersendiri yang membuatnya layak dicoba saat Anda berkunjung ke Banjarmasin. Meski rasanya mirip dengan lontong pada umumnya, bentuk lontong Orani yang khas membedakannya dari lontong-lontong di daerah lain di Indonesia.

Keunikan lain dari lontong Orani terletak pada hidangan pendampingnya. Hidangan ini disertai irisan labu, buncis, ikan gabus, dan telur yang dimasak dengan bumbu kemerahan, lalu disiram dengan kuah santan yang gurih dan lezat.

7. Manday

Manday adalah makanan berbahan dasar kulit cempedak, yang oleh masyarakat setempat disebut tiwadak. Kulit cempedak diawetkan dengan mencampurnya dengan garam, kemudian dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat. Biasanya, manday dimasak dengan cara digoreng, tetapi juga bisa dibakar atau digunakan sebagai bahan dasar gulai.

8. Patin Baubar

Banjarmasin, yang dikenal dengan banyaknya sungai, menjadikan makanan berbahan dasar ikan sangat umum di kota ini. Salah satu hidangan ikan yang wajib dicoba adalah patin baubar, pepes ikan patin yang dibumbui dengan rempah khas Banjarmasin. Ikan patin, yang melimpah di sungai-sungai Kalimantan Selatan, sering digunakan dalam masakan ini. Dengan banyaknya ikan patin yang tersedia, Anda akan menemukan banyak penjual patin baubar saat berada di Banjarmasin.

9. Ayam Cicane

Ayam Cincane adalah sajian khas Kalimantan Selatan yang juga layak dicoba. Meskipun kurang terkenal dibandingkan makanan lain, Ayam Cincane memiliki citarasa rempah yang khas dan sangat lezat saat disantap.

10. Gangan Humbut

Gangan Humbut adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari iga sapi, diolah dengan rebung dan bumbu khas Kalimantan Selatan. Rasanya gurih dengan bumbu yang kuat, cocok disantap dengan lontong atau ketupat. Hidangan ini biasanya disajikan selama bulan Ramadhan atau pada acara resmi seperti pernikahan.

Itulah informasi seputar Kuliner Khas Banjarmasin, Apakah Anda semakin tertarik untuk berkunjung ke Kalimantan Selatan, dan menyicipi Kuliner Khas Banjarmasin? Ayo luangkan waktu liburan Anda untuk mengunjungi Kalimantan Selatan

Disamping itu, jika Anda sedang berada di Kalimantan Selatan, jangan lupa untuk berkunjung ke Asuransi Sinar Mas Cabang Kalimantan Selatan. Yuk kunjungi Asuransi Sinar Mas Cabang Kalimantan Selatan pada halaman berikut:

Asuransi Sinar Mas Cabang Banjarmasin

Sumber:

1. https://salsawisata.com/oleh-oleh-khas-banjarmasin/.
2. https://www.orami.co.id/magazine/makanan-khas-banjarmasin?srsltid=AfmBOoqVVhru2Bp_kMDFRob29z5rLYEGOm0EbaHwwh 0oRacUWE9iR8QE.
3. "10 Makanan Khas Kalimantan Selatan Ini Wajib Dicoba, Bikin Ngiler" https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6716340/10-makanan-khas-kalimantan-selatan-ini-wajib-dicoba-bikin-ngiler.
4. https://salsawisata.com/oleh-oleh-khas-banjarmasin/.